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漳州市启动春节餐饮环节食品安全专项检查
）随着春节的临近，为保障春节期间食品安全，日前，漳州市市场监督管理局启动了2024年度春节期间餐饮环节食品安全专项检查，确保人民群众在节日期间吃得放心、安心。
近日，漳州市市场监管局党组、局长朱东风，党组成员、副局长黄添木，食品安全总监江晓宏，综合执法支队长赖文强等带领市局相关业务科室执法人员，重点对提供“年夜饭”服务的餐饮企业开展专项监督检查。
检查组一行先后到漳州芗江酒店、漳州万达嘉华酒店等餐饮单位，了解了年夜饭预订和从业人员在岗情况，提示提醒企业要科学评估接待能力，避免超出加工能力接餐。随后，执法人员检查了餐饮企业食品原材料的清洗处理、餐用具清洗消毒、环境卫生、餐品加工制作过程等关键环节，重点检查了凉菜专间卫生消毒、食材仓储等，督促企业落实食品原材料进货查验和索证索票制度，定期对库存食品进行清理，严禁使用过期食品或变质食品。
检查过程中，执法人员督促餐饮单位主动落实食品安全主体责任，严格落实食品安全制度，尤其是要将“日管控、周排查、月调度”制度落实到位，及时排查和消除食品安全风险隐患。同时，提示餐饮企业要主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，按照用餐人数合理配置菜品、主食，不得诱导、误导消费者超量点餐。
据了解，此前，漳州市市场监管局下发了《关于做好2024年春节期间餐饮环节食品安全监管工作的通知》，要求各县（区）市场监管局扎实做好节日期间食品安全监管工作。针对大型以上餐饮服务单位等重点单位，各县（区）同步开展春节前尾牙宴、年夜饭等专项检查，督促餐饮服务单位严格执行食品安全各项制度，切实履行食品安全主体责任，妥善处理消费者投诉，持续做好节日期间食品安全保障工作。
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