随着生命科学与材料科学的深度融合和交叉渗透，现代临床医学和组织工程学对胶原基材料的细胞响应提出了多样化的需求。近年来，细胞生物学和分子生物学在胶原生物功能解读领域的最新理论成果为新材料设计提供了全新路径。即，深刻阐释胶原功能结构域与细胞特异性受体互作用的分子学机制，明确胶原结构域变化对不同类型细胞响应行为的影响规律与差异，构建多元化“天然胶原材料库”实现材料基质与细胞生物学响应的定制化调控，是新一代胶原材料创制的重要思路。在全新的胶原研究方向和领域中，水产胶原扮演重要角色。一方面，水产胶原在结构、性能上的生物多样性，为胶原细胞生物学构效关系解读提供了天然来源且多元化的结构学样本；另一方面，水产胶原多元化的结构和性能可以为产品性能调控提供重要的材料学补充；同时，随着对水产胶原结构、性能及其与不同细胞响应差异化行为的挖掘，可以为新材料设计提供更多的思路。

  近年来，武汉轻工大学胶原研究团队致力于水产加工副产物中天然胶原的跨领域、高值转化，深入挖掘水产胶原结构、性能上的特异性与多样性，围绕胶原纤维化分子行为与调控机制、胶原-细胞互作用分子学机制与调控开展系统研究，综合运用分子间互作用、外力场干预调控等前沿技术手段，设计并创制包括“智适应智能胶原海绵”在内的系列新产品，从科学问题阐释和技术创新两个层面开展应用基础研究，为水产胶原在新一代生物医学材料中的应用提供了有益借鉴。

  汪海波，男，1971年10月生，二级教授，博士生导师，毕业于华中农业大学农产品加工储藏专业，获博士学位；现任湖北工程学院党委、校长，享受湖北省政府津贴专家，湖北省自然科学创新群体和湖北省高校优秀中青年创新团队负责人，入选武汉市青年科技晨光计划，担任国家食品药品监督管理总局医疗器械审评中心专家组成员，国家自然科学基金和科技部重点研发计划项目审评专家，《天然产物研究与开发》《Collagen and Leather》杂志编委，《Acta Biomaterialia》《Soft Matter》《Biomaterials Advances》等杂志特邀审稿人。个人及其团队长期从事农副生物资源的开发利用研究，聚焦研究方向是以水产加工副产物的高值化利用为切入点，围绕“水产胶原及其应用”开展系列基础和应用基础研究。围绕相关方向，近年来在国内外学术期刊发表相关论文100余篇，其中一区及Top期刊论文15篇，主持国家自然科学基金面上项目4项，省部级科研项目6项，授权国家发明专利12项，获湖北省教学成果二等奖1项、武汉市科技进步二等奖1项。

  《食品科学》编辑部拟定于2023年8月4-5日在南京举办“第十届食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班”，为期两天。欢迎您参加此次培训班。

  为进一步深入研究食品产业科技创新基础理论，保障食品质量与安全，研发具有营养和保健功能的食品，推动食品科学研究的进步，带动食品产业的技术创新，更好地保障人类身体健康和提高生活品质，北京食品科学研究院和中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志在成功召开前十届“食品科学国际年会”和四届“食品科学与人类健康国际研讨会”及二十余次食品专题研讨会的基础上，将与国际谷物科技协会（ICC）、南京农业大学、南京财经大学、南京师范大学、南京工业大学、东南大学、江苏省农业科学院、徐州工程学院、昆明理工大学于2023年8月6-8日在中国江苏南京共同举办“第十一届食品科学国际年会”。

  为进一步促进动物源食品科学的发展，带动产业的技术创新，更好的保障人类身体健康和提高生活品质，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家肉类加工工程技术研究中心及中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志、《Journal of Future Foods》杂志主办，贵州大学、贵州轻工职业技术学院共同主办，贵州医科大学、钛和中谱检测技术（厦门）有限公司支持协办，中国食品杂志社《肉类研究》杂志、《乳业科学与技术》杂志、《Food Science of Animal Products》承办的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”即将于2023年10月28-29日在贵州贵阳召开。