食品生物技术（food biotechnology）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的***个学科。它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程，也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术，如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等。

　　中国已加入世贸，世界一体化的趋势已成为必然。中国在制造功能食品方面更应考虑加入世界的竞争，而世界竞争的关键则在于谁掌握高新技术，尤其是生物科技。可喜的是，政府近年来对生物科技的发展大力支持，一些拥有高科技人才的企业已开始参与国际竞争。

　　产业调研网发布的2023年版中国食品生物技术市场现状调研与发展趋势分析报告认为，现代食品生物技术的发展，其范围十分广泛，大体可分为工程和生物两方面。工程方面的进展局限性较大，例如通过研究各种环境及营养条件对生物反应过程的影响、建立数学模型，以及优化生物生产过程等工程手段，虽然可以有效提高生产效率，却难以大幅度提高生产率，这是由于生物固有遗传特性的限制，正如奥运会的游泳冠军在速度上，无论如何也赶不上海里的鲨鱼，所以要大幅度提高生产率及适应性，最重要的是改变生物的遗传特性，所以现代生物技术尤以生物方面的贡献为主。

　　生物技术是生物工程在产品生产上的应用，实际上是利用了自然的生物反应过程。由于微生物技术及化学工程原理已经建立，基因工程、蛋白质工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等生物技术在食品工业中的应用及最新研究近况表明食品生物技术作为一项高新技术将为食品工业的发展起着重要推动作用。

　　《2023年版中国食品生物技术市场现状调研与发展趋势分析报告》通过食品生物技术项目研究团队多年对食品生物技术行业的监测调研，结合中国食品生物技术行业发展现状及前景趋势，依托国家权威数据资源和一手的调研资料数据，对食品生物技术行业现状及趋势进行全面、细致的调研分析，采用定量及定性的科学研究方法撰写而成。

　　《2023年版中国食品生物技术市场现状调研与发展趋势分析报告》可以帮助投资者准确把握食品生物技术行业的市场现状及发展趋势，为投资者进行投资作出食品生物技术行业前景预判，挖掘食品生物技术行业投资价值，同时提出食品生物技术行业投资策略、营销策略等方面的建议。

　　图表 2018-2023年中国cpi、ppi月度走势图图表 2018-2023年我国城镇居民可支配收入增长趋势图

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