在1月27日举办的2024食品产业高质量发展论坛暨《中国食品报》创刊40周年研讨会上，工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏指出，营养、健康、安全是食品产业高质量发展的重要保障，利用数字化技术为食品企业发展赋能、扩大品质消费、提升食品品牌影响力、挖掘拓展食品新消费是推动食品产业高质量发展的重要手段。

　　随着生活水平的提高，人们对食品营养健康安全的要求越来越高，尤其是三年疫情使人们对于提高免疫力的食品需求激增，所以高品质、更营养、更健康、更安全的食品越来越受到人们的欢迎。

　　“食品是刚需，也是最大的民生。食品消费是一个非常大的市场，食品产业具有较大的发展潜力，营养健康安全是做强食品产业的根基，人们对某品牌食品的眷恋和忠诚，源自对营养健康和安全的信赖。”高延敏说，食品产业虽然有着广泛的消费群体，但未来需求潜力在于食品企业如何创新、能否找到差异化的市场定位，进而发现不断变化着的市场消费需求，只有从全产业链确保食品营养健康安全，才能够更有效推动食品产业高质量发展。

　　“伴随着数字化转型，智能制造为食品企业提供更高效、更可靠的生产制造手段。”高延敏表示，数字化转型已成为食品产业高质量发展的重要支撑以及产业升级的重要标志，是行业高质量发展的重要途径，尤其是生产制造能力水平较高的行业骨干企业，应按照更高的水准加快数字化转型、产业智能制造技术进行加工生产，形成自己的核心技术和知识产权，进而获得更高的附加值和溢价能力。企业应该抓住数字化转型的契机，加大研发投入和品质把控，确保食品的营养和健康，并逐步向高端化和国际化发展，尽快步入高质量发展阶段。

　　当前，我国仍然是全球经济增长的主要引擎之一，食品行业在国民经济中占有重要地位，食品领域的综合实力不断提高。“这得益于很多企业视质量为生命，以高质量为追求，因此市场上高品质的食品供给能力显著提升，有效满足了品质消费的需求。”如何最大限度展现品质优越，做大众信赖的健康、安全的食品？高延敏认为，食品企业只有不断扩大品质消费，才能获得更大的施展能力的空间，从而进一步推动食品产业高质量发展。

　　近年来，追求营养健康的品牌食品消费趋势明显，“食品企业应该制定好品牌发展策略，重视品牌的培育和塑造，珍惜品牌、经营品牌，通过先进的品牌管理理念，不断提升品牌的知名度。比起看得见的企业资产，那些在长期发展中积累的看不见的无形资产，对于食品企业品牌培育更为重要，更能体现一流品牌食品企业的责任和担当。”高延敏说，企业在成长过程中的定位一定要清晰，期待创造的价值也一定要明确，应尽力开发各类优质食品，争取每年的优质食品市场占比不断提升。消费者对于优质食品一直都非常在意，对品牌的忠诚与否就在于此，营养健康的优质食品会带来品牌的快速成长，会带来更大的市场份额，当然也会不断推动企业健康发展，只有品牌的底蕴越深厚、越卓越，企业整体实力才能越来越强，迈向高质量发展阶段的步伐才能更快。

　　“目前，食品的细分领域如营养丰富、健康安全、美味休闲等市场需求不断上升，应进一步重视和拓宽网店销售渠道，加大线上小视频、电商直播等各种多媒体的销售力度，加深消费者对健康营养优质食品的印象，争取多培育一些粉丝，并把粉丝变成自己品牌的传播者，也可以考虑线上线下一体化的新消费模式，助力优质食品联动销售。”高延敏提出，要电商平台与实体店并重，做好线上线下全渠道的协调发展，要以消费者为中心，不断激发食品的消费潜能，尤其是注重开拓细分市场，大力研发有益于健康的休闲食品、保健食品、特色食品等，推进产业高质量发展。