中国食品安全网讯（刘勇 记者程家武） 在消费观念改变、市场需求提升，再叠加政策支持等利好因素综合作用下，中国预制菜产业迎来黄金发展期。为抢抓预制菜产业发展新机遇，宿州市市场监管局紧紧围绕市委、市政府的工作重点，立足岗位职能，多措并举推动宿州市预制菜产业迈入发展“快车道”。截至目前，全市预制菜生产企业180家，预制菜小作坊130家，年产值120亿元，位居全省第一。发布具有宿州特色的蕲县马蹄烧饼、月䪞汤、炖梨罐头、霸王别姬等预制菜团体标准10个，位居全省前列。其中《宿州市速冻预制菜肴团体标准》是全省首个速冻预制菜团体标准，全国首届《预制菜争霸赛》“我最喜爱的预制菜”获奖名单宿州市占据10席中的2席。具体做了以下几个方面工作：

　　一是明确工作路径。制订印发《宿州市市场监督管理局服务预制菜产业高质量发展实施方案》，成立服务预制菜行业高质量发展领导小组，市局主要负责人任组长，分管负责人任副组长，各相关责任科室负责人为成员，明确工作任务，把责任分工细化到各部门，全力促进预制菜产业健康发展。二是谋划推动。经市政府会议研究同意，计划投资5000万元，于2024年底初步建成宿州市预制菜检验检测中心。市市场监管局将依托检验检测中心的技术优势，为预制菜检验检测中心提供技术支持和检验人员培训，提升预制菜生产经营企业产品自检水平。现投资单位初步同意预制菜检验检测机构建议方案，正进入洽谈最后阶段。三是加强人才建设。将政府部门、行业协会、高校教师、检验机构中具有预制菜技术专长的专业人员纳入预制菜专家库，为宿州市预制菜生产、研发提供智力和技术支持，现共有入库专家18名。成立宿州市预制菜学会，规范预制菜产业发展。

　　一是检测引领。针对预制菜“两次烹饪”的特点，加大对食用农产品批发市场食品原材料快检力度，对预制菜生产企业实行每年全覆盖抽检，今年以来已完成食用农产品快检133130批次，完成率100% ，合格率 99.2%，从食品原材料到市场流通“全流程”为预制菜食品安全保驾护航。二是标准引领。全省率先出台《宿州市速冻预制菜肴团体标准》，为预制菜质量安全提供标准支撑，截至目前，共制定预制菜团体标准10个，数量位居全省前列。全市基本建成预制菜产业标准信息库、建立预制菜标准化专家库，实现规模以上预制菜生产企业标准化总监配备率达100%。三是品牌引领。支持预制菜企业参与质量品牌认证、商标品牌建设，围绕关键领域关键环节开展技术创新，助力擦亮品质名片。现全市预制菜生产企业完成“食安安徽”品牌认证12家，HACCP食品质量安全认证26家，拥有中国驰名商标（“符离集”）1个，安徽省著名商标6个，发明专利16项，实用新型专利91项。

　　一是“你点我办，服务便捷化”。全面落实许可提速，参照《长三角预制菜生产许可审查指引》要求，实行预制菜企业开办集成办理、一网通办，将食品生产许可现场核查办理时限，从法定的5个工作日缩短到2个工作日，《食品生产许可证》审批颁发时限从10个工作日减少到5个工作日，为企业进入预制菜跑道按下“快进键”。2023年，共78家预制菜生产企业换发新证。二是“你需我助”服务精准化。对正在筹办的预制菜生产企业，组织审查专家成立预制菜帮扶服务站，建立服务卡，采取提前介入，全程帮扶的方式助力其顺利取证投产。鼓励有条件的食品生产企业通过许可变更转型为预制菜生产企业，壮大预制菜产业规模。现宿州市除符离集烧鸡、栏杆牛肉、砀山果蔬罐头等传统预制菜生产企业外，涌现出以灵璧兴程食品、三道硬菜、萧县羊肉等为代表的现代预制菜生产加工企业和众多的预制菜小作坊。三是“你困我帮”服务贴心化。建立全市预制菜企业、产品名录，邀请食品领域专家为企业“把脉会诊”，制定“一企一策”帮扶政策，指导企业改进转型，保障预制菜生产规范和食品安全，共解决企业发展难题近80个。先后组织技术专家到符离集烧鸡企业和砀山果蔬罐头企业走访调研，召开座谈会，及时解决企业生产技术、标识标签、检验检测等难题。

　　一是搭建合作交流平台。举办预制菜企业沙龙活动，邀请预制菜行业专业组织、龙头企业负责人与宿州市企业家共话预制菜产业发展，就关键技术创新、行业标准建立、优质品牌打造等方面开展深入讨论交流，实现从“单打独斗”到“抱团发展”。二是搭建宣传推介平台。线上用好“抖音”“快手”“小红书”等新媒体宣传平台，线下依托商超网络，搭建预制菜体验推广专区，提升消费者对预制菜的认可度。每年安排一至两次预制菜展销活动，加大预制菜产品的宣传。在市区建设2家预制菜消费体验店。三是搭建放心消费平台。通过举办食品宣传周、3.15消费权益主题活动，发布预制菜安全消费提示单，强化消费监督，督促企业落实食品安全责任。支持12家预制菜生产加工企业积极参与放心消费创建，做到“品质保证、诚信保证、维权保证”等承诺，让广大消费者买得放心，吃得安心。

　　加快预制菜产业发展，推动乡村振兴是市委、市政府的重大举措，下一步，宿州市市场监管局将进一步创新工作思路，加大工作力度，统筹发挥市场监管部门的综合服务和技术优势，全力抓好预制菜产业发展和质量提升工作，全力打造面向长三角的绿色、优质的预制菜加工供应基地。